قالب وردپرس

طرز تهیه شیرینی مغزدار مجلسی و خوشمزه برای عید نوروز

پکیج طرفداران استقلال
فروردین ۲۱, ۱۳۹۶
کرم ژلاتینی با پرتقال و توت فرنگی
فروردین ۲۲, ۱۳۹۶

طرز تهیه شیرینی مغزدار

در این مطلب طرز تهیه شیرینی مغزدار خوشمزه برای عید نوروز را آموزش می دهیم. در دید و بازدیدهای نوروزی از مهمانانتان با شیرینی های دست پخت خودتان پذیرایی کنید.

شیرینی مغزدار داخل ظرف دردار و در دمای محیط به مدت ۱۴ روز قابل نگهداری است.

طرز تهیه شیرینی مغزدار , شیرینی عید

مواد مورد نیاز برای تهیه شیرینی مغزدار

  • آرد (الک شده): ۱۵۰گرم
  • کره (نرم شده): ۱۰۰گرم
  • گردو (پودر شده): ۵۰ گرم
  • پودر قند: ۲ قاشق سوپخوری + ۵۰ گرم
  • زرده تخم مرغ: ۲ عدد
  • سفیده تخم مرغ: به میزان لازم
  • زعفران (دم کرده): یک دوم قاشق چایخوری
  • بیکینگ پودر: یک دو قاشق چایخوری
  • وانیل: یک هشتم قاشق چایخوری

روش پخت شیرینی مغزدار

پودر گردو را درون ظرفی ریخته و با استفاده از قاشق ۲ قاشق سوپخوری پودر قند را به آن اضافه و مخلوط کنید. سپس مقداری سفیده تخم مرغ (تا حدی که مواد خمیر شود) اضافه کرده و هم بزنید.

کره و ۵۰ گرم پودر قند را داخل کاسه ای ریخته و با دور کند همزن برقی زده تا سفید و سبک شود.

۱ عدد زرده تخم مرغ و وانیل را به مخلوط کره افزوده و با دور کند همزن برقی مخلوط کنید. بعد آرد و بیکینگ پودر را به آن اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید.

خمیر را داخل کیسه نایلونی قرار دهید و حدود ۱ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند.

با استفاده از وردنه ای خمیر را روی سطح آردپاشی شده، به ضخامت ۳ میلی متر باز کرده و با کاتر به شکل دلخواه برش بزنید.

مقداری از مخلوط گردو را در مرکز یکی از برش های خمیر قرار داده و لبه های آن را به سفیده تخم مرغ آغشته کنید. سپس یک برش دیگر از خمیر را روی آن قرار داده و کناره هایش را به هم بچسبانید (این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود).

خمیر پرشده را درون سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده، قرار دهید.

زعفران را با ۱ عدد زرده تخم مرغ مخلوط کنید و با استفاده از قلم مویی روی خمیر شیرینی مغز دار بمالید.

سینی را در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا طلایی رنگ شود.

شیرینی مغزدار را پس از سرد شد در ظرف بچینید.

نوش جان

منبع:ماهنامه سرآشپز-سحر مومنی  ,مجله تصویر زندگی

آشپزی آسان و سریع 

طرز تهیه 15 نوع شیرینی خوشمزه و ساده برای عید
دریافت کتاب
دریافت جدیدترین محصولات ما