تحول در صنایع غذایی با گیاهان دارویی

کاربرد وسیع گیاهان دارویی و رونق و گسترش آن در کشورهای شرق آسیا بسیار رواج دارد. گیاهان دارویی به عنوان طعم دهنده‌ درغذاها، نوشیدنی‌ها و مکمل‌های غذایی بسیار پرکاربرد هستند.به همین جهت سال‌ها است که ما از این گیاهان دارویی به عنوان چاشنی خوراکی و ادویه درغذاهایمان استفاده می‌کنیم.

تحول در صنایع غذایی با گیاهان دارویی
حکیم نیوز: گیاهان دارویی و مواد طبیعی و مؤثر موجود در آنها از گذشته تال به حال نقش بسیار و ارزشمندی در طب سنتی داشته است.  طب سنتی با پیشینه زیاد خود، ریشه از فرهنگ، مذهب و تجارب نسل های گذشته دارد که به نسل جدید انتقال یافته است و بسیاری از مسائل اقتصادی، فرهنگی، زیست محیطی، و ... را تحت تأثیر خود قرار داده است. صرف نظر از تأثیر طب سنتی ایرانی در نگرش های گفته شده، نقش موثر آن در اقتصاد و ایجاد یک منابع درآمدزای پویا و غیرقابل اجتناب است.
بطوری که در حال حاضر علاوه بر کشور های شرق آسیا که قدمت دیرینه در طب سنتی دارند، بسیاری از کشورهای اروپای غربی و آسیای شرقی بواسطه پیشرفت در صنابع مرتبط با طب سنتی و مکمل، درآمد سرشاری را جذب نموده و سهم عمده ای در اقتصاد کشور خود ایفا می کنند.
کاربرد وسیع گیاهان دارویی و رونق و گسترش آن در کشورهای شرق آسیا بسیار رواج دارد. گیاهان دارویی به عنوان طعم دهنده‌ درغذاها، نوشیدنی‌ها و مکمل‌های غذایی بسیار پرکاربرد هستند.به همین جهت سال‌ها است که ما از این گیاهان دارویی به عنوان چاشنی خوراکی و ادویه درغذاهایمان استفاده می‌کنیم.
گیاهانی که باعث طعم خاص و عطر خوش درغذاها می شوند؛ همچنین با خواص آنتی اکسیدانی که دارند می‌توانند نقش مؤثری را در بهبود سلامت جامعه ایفا کنند.
بنابراین کشت گیاهان دارویی و فرآوری آن‌ها به ایجاد  و تشکیل یک بازار بزرگ رقابتی و پررونق کمک بسیاری کرده است  و با وجود این‌که حدود 100 گیاه برای روغن‌های اساسی و پرکاربرد خانوارها  شناخته شده است، بیش‌ از 2000 گونه گیاهی در 60 درصد خانواده ها پراکنده است که می‌تواند در صنایع غذایی نیز مورد استفاده قرار گیرد.
 
همچینین لازم به ذکر است که بیش از 3000 نوع روغن، بر پایه گیاهان دارویی وجود دارد که از این تعداد، تقریباً 300 مورد از اهمیت تجاری برخوردار هستند و در صنایع عرضه می شوند. تولید و مصرف روغن‌ها در جهان به سرعت در حال افزایش است و اگرچه به دلیل نیاز به حجم قابل توجهی از گیاه برای تولید مقدار کمی روغن قیمت این فرآورده‌ها بالا است، اما با استقبال جامعه، افزایش حجم درخواست‌ها، ورود شرکت‌های فناور و تولید تجهیزات پیشرفته تولید و رونق بخش کشاورزی در این حوزه تولید روغن‌های بر پایه گیاهان دارویی، به طور فزاینده‌ای در حال افزایش است.